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食品廠在污水處理和某些工藝環(huán)節(jié)中會(huì)使用到聚合氯化鋁，以下是相關(guān)介紹：
在食品廠污水處理中的應(yīng)用
作用原理：食品廠污水中含有大量的有機(jī)物、懸浮物、油脂及微生物等污染物。聚合氯化鋁投入污水后，會(huì)水解生成多種高價(jià)多核鋁離子，通過(guò)壓縮雙電層、吸附電中和等作用，使污水中的膠體顆粒和懸浮物質(zhì)失去穩(wěn)定性，相互碰撞凝聚成較大的絮體，進(jìn)而通過(guò)沉淀或過(guò)濾等工藝從污水中分離出來(lái)，達(dá)到凈化水質(zhì)的目的。
優(yōu)勢(shì)高效絮凝：能快速形成大而密實(shí)的絮體，沉淀速度快，可有效去除污水中的懸浮物和膠體物質(zhì)，降低污水的濁度。
適應(yīng)范圍廣：對(duì)食品廠不同類(lèi)型的污水，如高濃度有機(jī)廢水、含油脂廢水等都有較好的處理效果，且能適應(yīng)不同的水質(zhì)變化和 pH 值范圍。
操作簡(jiǎn)便：投加量相對(duì)容易控制，產(chǎn)品有固體和液體兩種形態(tài)，便于儲(chǔ)存和投加，可根據(jù)污水流量和水質(zhì)情況進(jìn)行靈活調(diào)整。
使用注意事項(xiàng)：在食品廠污水處理中，要準(zhǔn)確控制聚合氯化鋁的投加量，投加量過(guò)少達(dá)不到預(yù)期的處理效果，過(guò)多則導(dǎo)致水中鋁離子殘留超標(biāo)，增加后續(xù)處理成本和環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，要結(jié)合食品廠污水的特點(diǎn)，如水質(zhì)的季節(jié)性變化、不同生產(chǎn)環(huán)節(jié)產(chǎn)生污水的差異等，及時(shí)調(diào)整處理工藝和藥劑投加量。此外，處理后的污水需達(dá)到國(guó)家規(guī)定的相關(guān)排放標(biāo)準(zhǔn)才能排放。
在食品加工工藝中的應(yīng)用
在某些食品加工中的作用：在一些食品加工過(guò)程中，聚合氯化鋁可作為食品添加劑使用，主要用于水質(zhì)凈化和加工助劑等方面。例如，在飲用水處理環(huán)節(jié)，它可以去除水中的雜質(zhì)和微生物，保障飲用水的安全衛(wèi)生；在一些飲料、酒類(lèi)等生產(chǎn)過(guò)程中，用于澄清和凈化工藝，幫助去除懸浮顆粒，提高產(chǎn)品的透明度和穩(wěn)定性。
使用規(guī)范：作為食品添加劑使用時(shí)，聚合氯化鋁必須符合相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求，其生產(chǎn)和使用受到嚴(yán)格的監(jiān)管。食品廠在使用時(shí)，要嚴(yán)格按照規(guī)定的使用范圍和限量進(jìn)行添加，以確保食品的質(zhì)量安全。例如，根據(jù)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，聚合氯化鋁在不同食品中的更大使用量有明確限制，在飲用水處理中的更大使用量一般為 5.0mg/L（以 Al2O3 計(jì)）。同時(shí)，食品廠要對(duì)使用聚合氯化鋁的食品進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。